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93% da variedade de alimentos foi extinta em 80 anos

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Um infográfico alarmante, criado por John Tomanio da National Geographic,
mostra, através de uma metafórica árvore, como, em apenas 80 anos, 93%
da variedade de sementes desapareceu. Embora o gráfico esteja baseado em
informações dos Estados Unidos, é bem provável que algo muito parecido
também possa ser observado no resto do mundo.
De acordo com o infográfico, em 1903 existiam 497 espécies de alface,
por exemplo, e em 1983 essa diversidade não passava de 36. O mesmo,
ainda que em menor escala, pode ser observado com outras hortaliças,
como ervilhas, tomates, milho, beterraba, rabanetes, repolho etc.

Interferindo com o equilíbrio natural

Isso se deve, principalmente, à industrialização da agricultura
combinada à modificação genética de sementes. Com uma população mundial
que não para de crescer — e comer —, fomos obrigados a aumentar cada vez
mais a produção de determinados produtos para sustentar a crescente
demanda de alimentos.
O ciclo natural autossustentável de colheitas que existia
naturalmente foi substituído por monoculturas. Esse tipo de cultura faz
com que o solo vá perdendo os seus nutrientes pouco a pouco, e o uso de
fertilizantes para corrigir esse problema também pode causar o seu
desequilíbrio químico e tornar as plantas mais vulneráveis a pragas e
doenças.
Felizmente, parece que a preocupação com relação a esse problema vem
despertando nos consumidores a conscientização de que alguns hábitos
precisam ser mudados e que novas opções devem ser postas a prova, embora
muito ainda precise ser feito nesse sentido.

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